《【WEB版】王都の外れの錬金師 ~ハズレ職業だったので、のんびりお店経営します~【書籍化、コミカライズ】》20.ふんわりパンを作ろう
國王陛下から贈られてきたのは、『錬金教本』の上・中・下巻。それに加えて、『錬金で味しい食卓』の計四冊。
長期の六歳子がまず興味を持つのはどれでしょう。
……やっぱり味しいもの!
『ふんわりパン』兄様も姉様もきっと喜ぶだろうなあ。名前を聞くだけでも味しそう。ふんわりパンの応用で『デニッシュ』なんてものもある。バターがじわりとするパンってどんなんなんだろう!
私たちの食べているパンって、小麥からパン種を練って、自然に放置して発酵したパンが普通のものなんだけれど、あんまりふんわりとはしていない。というよりほぼぺたんこで、実はあんまり味しくない。もし名前の通り『ふんわり』だったらきっと家族みんなが喜ぶはず!
まずは、先日妖さんに教えてもらったブラックベリーの自生地に新鮮な実を取りに行った。
【ブラックベリー】
分類:食材・食べ
品質:高品質
詳細:まさに食べ頃。ジューシーで甘い。
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妖さんの教えてくれた果はさすがに品質がいい!
そして、廚房からはちみつを貰ってくる。
【はちみつ】
分類:食材・食べ
品質:良質+
詳細:様々な野の花のを集めて作った蜂さんの努力の結晶。優しい味わい。
ブラックベリーと同じ重さのお水を、煮沸消毒した瓶にれて、蜂はスプーンに二杯くらい。
瓶に蓋をして、錬金発酵を促しながら、瓶を優しく振る。
【酵母???】
分類:食材?
品質:低品質
詳細:ブラックベリーの浮かんだ蜂水。ただそれだけ。
……ま、まだそうよね。
さらに錬金発酵を促していると、だんだんと泡が浮かんでくる。
【酵母】
分類:食材
品質:低品質+
詳細:ブラックベリーの浮かんだ酵母になろうとしている。
もっと発酵を促すと、しゅわしゅわなができた。
【酵母】
分類:食材
品質:良質
詳細:ブラックベリーの酵母。完全に発酵が終わっている。
これを綺麗な布で濾してだけにする。
そして、種つぎをする事でもっと強い酵母に仕上げていく。
今作った酵母を瓶にれ、し水を加える。蜂はさっきより若干ないくらい。そして、最初と同じ量のブラックベリーをれる。そして蓋をする。
あとの要領は一緒だ。
【酵母】
分類:食材
品質:良質+
詳細:ブラックベリーの酵母。また発酵が始まった。
……ふりふり。
【酵母】
分類:食材
品質:良質+++
詳細:ブラックベリーの酵母。あともうしってじ。
……ふりふり。
【酵母】
分類:食材
品質:高品質
詳細:ブラックベリーの酵母。種つぎによって高い発酵力を誇る。
ここで止めて、綺麗な布で濾してだけにする。
できた!あとは、これを元にパンにするだけだ!
私は酵母のった瓶を持って、廚房へ向かった。
「こんにちは、ボブ」
廚房へりながら、中にいた料理長のボブに挨拶をする。
「おや、お嬢様こんにちは。今度は廚房に何の用ですかい?」
気さくに用事を尋ねてきてくれる。
「今度はこの魔法ので、『ふんわりパン』を作ろうと思うの。し廚房を貸してくれるかしら?」
私は、酵母のった瓶をボブに掲げて見せてお願いする。
「……パンが、『ふんわり』ですか?せっかくなので私も見せて頂いていいでしょうか?」
「私も見たいですわ!」
ボブに加えて廚房擔當のマリアも見たいと言ってきた。
廚房の勝手はわからないし、むしろ居てくれた方がありがたい。
「うん、勿論いいわ!じゃあ場所を借りるわね。後でパンを焼けるようにオーブンを溫めておいてくれるかしら」
「はい、勿論です!」
ボブとマリアは快く手伝いを引きけてくれた。
ボウルに、小麥、蜂、塩々をれてよく混ぜる。
そして、酵母とお湯をれて、と水分をまとめていく。
この辺の分量は、『錬金で味しい食卓』の記載通りにきっちり。
「臺が高くて大変でしょう」
気づいたら、マリアが背びしている私のためにそっと足臺を差し出してくれた。嬉しい。
「ありがとう、マリア」
私はにっこり笑って、マリアにお禮を言った。
頑張ってパン生地をね、臺にたたきつけてさらにねると、生地がツルリとしてくる。
ここでバターを加えてね、馴染ませる。
丸くまとめた生地をしばらく暖かいところで自然発酵させる。
(本當は錬金発酵で急ぎたいけど、ボブとマリアのために我慢)
【パン生地】
分類:食材
品質:高品質
詳細:発酵は十分。次にガス抜きしよう。
あれ。【鑑定】が手順のガイドをしてくれている……。
ボブとマリアは、生地の今まで見た事の無い膨らみ方を見て、びっくりしている。
鑑定さんの言う通りに、ガス抜きして、八個に切り分けて丸めた。濡れ布巾を被せてし休ませて……。
「さあ、これを焼くわ!」
オーブンにれるのはボブにお願いした。オーブンの使い方はさすがによく分からない。
「焼いたらもっと膨らむから、間をあけて置いてね」
そうお願いすると、まだ膨らむのかと二人はびっくりしていた。
……そして、生地は二倍に膨らみ、綺麗なキツネに仕上がったところで、ボブがオーブンから取り出してくれた。
「試食しましょう!」
二人は恐していたが、私から一個ずつ渡して、三人で一個ずつ、焼きたてのパンを手に取った。
パリッとパンを半分に割る。すると、ふんわりフルーティーなアルコールの香りが漂った。
「ふんわりだけじゃなく、とてもいい香りです」
マリアがうっとりしている。
一口パンにかぶりつくと、その香りが口いっぱいに広がった。
「これは味い!こんなの食べたら今までのパンなんて食べられなくなりますよ!」
ボブは大興だ。
『ふんわりパン』は大功!
殘りの五個のパンは、溫め直して今夜の我が家の食卓に上がることになった。
◆
「今日のこれは……パンなのかい?」
まずお父様が丸いパンを手に取って首を捻った。
「はい、錬金を使って作った『ふんわりパン』です。とっても味しいので食べてみてください」
私の言葉に、家族みんながパンを口にする。
「「味しい!ふわふわだ!」」
まずんだのは、子供の兄様と姉様だ。
「まあ、香りもとってもいいわ。何かのフルーツの香りのような気がするけれど……」
お母様が首をかしげている。
「ふっくらさせるの材料に、ブラックベリーを使ったので、その香りだと思います」
私がその疑問に答えた。
「うん、これは味しいね。このパン以外食べたくなくなるな」
お父様も満足気だ。
「僕も(私も)このパンじゃなきゃヤダ!」
兄様と姉様が合唱する。
やっぱり、「もうこれ以外食べられないね」ってことになって、私は酵母作り、パンは私がボブとマリアに教えて、あとの工程はやってもらうことにした。
我が家のパンは、ふんわりパンが定番になった。
天然酵母は時間をかければできるんですけどね。錬金で作ってみました。
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